To je děravé jak švýcarský ementál
Pravý švýcarský Emmental je doslova děravý jako řešeto a teprve posledních pár let se ví, co je vlastně tím skutečným důvodem. Místní krávy totiž mají na vemenech zvláštní bakterie, které pocházejí z travin, co rostou pouze v kantonu Fribourd. Když pak následně tyto traviny metabolizují, uvolňují neškodný oxid uhličitý, který vytváří v sýru charakteristické otvory.
